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德国真空低温烹饪设备—Diamond套装系列(分子美食 sous vide)

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最小采购量：不限
主营产品：低温烹饪设备及其配件,浸入式加热循环器,开口烹饪浴槽循环器,恒温烹饪浴槽,杜瓦瓶（恒温储运容器）
供应商：优莱博技术（北京）有限公司
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所在地：中国
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主营产品：低温烹饪设备及其配件,浸入式加热循环器,开口烹饪浴槽循环器,恒温烹饪浴槽,杜瓦瓶（恒温储运容器）

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产品分类

产品详情

品牌/型号：Julabo/9FT2B20
功率：2.0（Kw）kW
适用范围：西餐店设备、中餐店设备、酒店

<img alt= " " height= "335 " src= "http://i02.c.aliimg.com/img/ibank/2012/779/111/506111977_952491466.jpg " width= "406 " /> <img alt= " " height= "479 " src= "http://i05.c.aliimg.com/img/ibank/2012/774/799/507997477_952491466.jpg " width= "505 " /> Diamond套装系列（S/M/L/XL）低温烹饪温控器简介      Diamond系列除具备了Pearl系列所有卓越品质之外，不仅增加了创新设计的对于肉类、鱼类和蔬菜的预置程序功能键，还加入了简明易懂的HACCP数据库和标准化功能。      当Diamond系列Z 规格产品与（食物）中心温度感应器连接使用时，它会发出警报报告温度已经达到了预设温度。简易的fusionchef操作软件使您可以同时在Diamond系列产品中进行包括控制、可视、记录HACCP相关数据等24项指标操作。     不同的定时器可以相互独立启动，让您即使在繁忙的状况下也能够控制自如。一个定时器到时后，下一个将紧跟启动。但设定的时间过点后，会有一个声光信号通知厨师。然后定时器会继续以负数进行计时，您就可以清楚掌握食物加热的总时间了。    每个预设程序操作键（鱼类、肉类和蔬菜类）都设置了五个默认实用温度。当然，您同样可以随时编辑这些预设温度。没有比这更简单的了！            Diamond 套装是一个加热循环器独立架设在一个牢固的不锈钢桥架之上，不锈钢桥架下面连带一个隔热水浴槽、不锈钢槽盖和排水龙头。该系统因带有手柄而高度稳固且便于运输。    作为一个封闭容器，本品有效减少水分蒸发，尤其在长时间烹饪的情况下，可有效避免水位过低引起的自动断电。当需要清洗的时候，只要将水槽和盖子放到洗碗机就可以了。        拥有的众多功能的Diamond系列产品在任何一个专业的厨房里都会是一个出色的帮手。 <img alt= " " height= "125 " src= "http://i03.c.aliimg.com/img/ibank/2012/350/066/518660053_952491466.jpg " width= "658 " />  实用设计：1、温度稳定性维持在±0.01°C2、防污操作键盘3、明亮的VFD温度显示屏4、卫生的不锈钢防污罩5、低水位警报 6、三个定时器 7、预置温度操作键（鱼类、肉类和蔬菜类） 8、核心温度警报（声光提示）9、简明的HACCP数据库10、使用向导自动校正11、同时显示目标温度、实际温度、核心温度和计时器12、电脑控制、记录13、高性能循环泵（14 l/min）14、适用于58L一下容积的容器15、易于安装16、不锈钢安全保护格栅17、真空食物袋保护18、“摄氏”和“华氏”两种温度制式19、 不锈钢桥架20、19升隔热水浴槽21、不锈钢槽盖22、排水龙头23、牢固、便于搬运的手柄 Sous vide (低温烹饪)简介：          Sous Vide是一种低温烹饪的方法，它是由法国厨师George Pralus和Bruno Goussault于1974年首先使用的（发明的，开发的），为了降低在制作鹅肝酱时的减缩率。出乎意料之外的是，对比于传统烹饪方法制作产生40%的减缩率来说，低温烹饪时的减缩率竟然只有5%。      Sous Vide被证实是制作高品质食物的一贯方法：维他命、营养素、微量元素和矿物盐都能很好的保留；脂肪组织并没有变化，但是口感上要比普通烹饪方法制作的食物更好。    因为整个烹饪过程中的温度稳定性为±0.01℃，厨师能够按照正确的要求制作鱼、肉和蔬菜食品。一旦设备达到设定的温度，它就能够长时间的保持这个温度，足够完成任何一款菜肴的制作。使用水作为设备的控温介质，能够保证在浴槽的任意一点的温度都是相同的。    低温烹饪方法是一种不同寻常的烹饪方法，它能很显著的延长菜肴的保存时间，还可以在任意时间准备和制作出高品质的菜肴。餐宴还可以在厨房人手准备不足的情况下制作。    考虑到低温烹饪的优点，Sous Vide提供了一个显然不同于传统烹饪的烹饪方法。低温烹饪能最大限度的利用厨房资源；节省食物的放置费用；并且还能提高菜肴的质量。 操作视频http://www.tudou.com/programs/view/tZ0DIw-eNjM/  <h1>使用Sous Vide低温烹饪的优点</h1> l 能保留食物中的所有营养物 l 最大可能的提高食物的质量 l 能够帮助厨师利用空闲的时间 l 在不影响食物质量的情况下能将食物的保质期延长至21天 l 能将减缩率最大降低至5% l 能保留食物的自然风味 l 由于高效率的烹饪过程和能够减少食物的损坏，能够节省开支 l 在整个烹饪过程中，食物的新鲜程度、色泽和外观都没任何改变 l 烹饪过程中温度稳定性能够一直保持在±0.01℃ l 烹饪时食物中没有任何的水分损失，并且减缩率极小 l 操作模式多样化，更好的满足客户的要求 <h1>使用者的留言</h1>许多出名的厨师信赖Julabo的产品是因为他们知道Julabo的设备能满足他们的要求。<img alt= " " src= "http://i05.c.aliimg.com/img/ibank/2012/655/388/503883556_952491466.jpg " style= "VISIBILITY: visible " />Bruno Goussault（行政科学家烹饪解决方案公司及五叶房地产公司）：“…我是很苛刻的。我期望的是精度高，可靠性强，使用寿命长，价格合适的产品。Julabo就能很好的满足我的要求。谢谢！” <img alt= " " src= "http://i01.c.aliimg.com/img/ibank/2012/853/988/503889358_952491466.jpg " style= "VISIBILITY: visible " />Harald Wohlfahrt（行政主厨）：“…Julabo的设备是烹饪界最近20年来最好的发明。这些设备精确度和稳定性简直难以相信。” 官方网站：http://www.fusionchef.de/en/1_1_index.html

供应商信息

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崔津珠

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JULABO成立于1967年，坐落于德国Seelbach (Black Forest)，占地面积10500平方米，在全球拥有7家分公司，近600名员工，经过DIN EN ISO 9001-2000认证，在全球已有195000台以上的温度控制设备被销售，严格的质量保证体系确保每一台设备出厂前都经过EMC测试，为全部产品提供为期2年的质量保证期。JULABO经过多年的发展，已经成为全球温度控制行业的品牌。JULABO向用户提供全系列的温度控制设备(-95～+400℃)， 产品包括开口浴槽循环器(20～150℃)，高温循环器(20～400℃)，高低温循环器(-95～+200℃)，大容量循环器(制冷功率可达10000W，温度范围：-40～150℃), 敞口普通水浴，水浴摇床，啤酒保质期水浴，防爆冰箱，温度校准槽(-30～+300℃)等。
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营业期限	36603-08-13至56601-04-15	经营状态	存续
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法人代表	张成祥	注册机构	北京市朝阳区市场监督管理局
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